Purée de poireaux

Âge :

• Dès 4 mois : les blancs de poireaux
• A partir de 12 mois : le poireau entier

Ingrédients :

4 blancs de poireaux

750 mL d'eau pour la cuisson

Temps de cuisson : 10 min

Pas de lait pour cet purée, car les poireaux contiennent de l'eau naturellement.

Prendre 4 jolis poireaux et séparer le vert du blanc.

• Enlever l'extrémité et couper en rondelle
• Les mettre dans un bac d'eau pour bien les laver car les poireaux contiennent beaucoup de sable dans le blanc.

Passer votre doigt au milieux des rondelles de poireaux (comme sur la photo) pour séparer toutes les rondelles, et permettre d'enlever tout les impuretés.

Ça évitera le croustillant dans votre purée ....

Mettre à cuire et compter 10 min à partir du moment ou la cocotte siffle.

Mixer selon la consistance de votre choix :

• Si vous mixez chaud et directement vous obtiendrai une consistance comme la mienne, vers un velouté de poireaux.
• Si vous voulez une consistance plus granuleuse, mettez vos poireaux dans un chinois et appuyer avec une spatule ou une cuillère pour dégorger vos poireaux.

Pensez-y à 7 mois vous pourriez y ajouter une pomme de terre ou deux pour faire une purée plus compacte.

Conserver selon votre besoin.

Bon appétit !